红烧牛肉面
红烧牛肉面的做法说明
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱；享有＂肉中骄子＂的美称。
红烧牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
1、牛腩肉切块放清水中浸泡十五分钟待用
- 第2步.
2、把浸泡好的牛腩肉反复清洗干净后投入冷水锅中烧开，然后撇去浮沫继续烧五分钟捞出洗净待用。
- 第3步.
3、备好配料（如图）
- 第4步.
4、起锅留底油烧热用姜、蒜、洋葱爆锅。
- 第5步.
5、再投入八角、花椒、干红辣椒、桂皮、香叶煸炒几下。
- 第6步.
6、放入豆瓣酱、番茄酱煸炒
- 第7步.
7、出香味后倒入洗干净牛腩肉翻炒几下
- 第8步.
8、加入适量酱油、料酒、冰糖、开水、香葱打结；水的分量要一次性加足烧开改中小火。
- 第9步.
9、备好配料（如图）
- 第10步.
10、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。
- 第11步.
10、开水中加一滴油、少许盐把菠菜投入烫一下捞出过凉水控干（菠菜带根烫营养不会流失）。
- 第12步.
12、55分钟后牛腩肉熟了，汤中加入少许鸡精和香油即成。
- 第13步.
13、把做好的汤先倒入汤碗中。
- 第14步.
14、面条投入烧熟捞出放入牛肉汤碗中。
- 第15步.
15、面条碗中放入烧好的牛腩肉和做好的配料即成。
小贴士
牛腩肉也可以用高压锅卤!
