水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 第1步.

   里脊肉切片

   
2. 第2步.

   放入淀粉，胡椒粉，盐，料酒，蛋清。进行搅拌上浆。腌制20-30分钟。

   
3. 第3步.

   蔬菜焯水断生。

   
4. 第4步.

   锅底放入比平时多的油，麻椒，干辣椒爆香，依次放入豆瓣酱炒出红油，再次放入蒜和姜爆香，再放入焯好的里脊肉，快速翻炒加水。大火烧开。关火倒入蔬菜盆中。

   
5. 第5步.

   撒上麻椒，干辣椒，辣椒面。起锅烧油，8-9层热。一缕烟，这个香啊！开饭吧。