炒糖色

炒糖色的做法与步骤

1. 1.

   炒菜锅中加入40克油，和600克冰糖（冰糖使用之前可以适当的敲碎），开中火翻炒

2. 第2步.

   中火不停的翻炒至冰糖完全溶化 （⚠️锅底及锅铲上的冰糖是否完全溶化）

   
3. 第3步.

   炒至冰糖完全溶化炒至颜色变深色，转小火

   
4. 第4步.

   炒至糖浆的颜色越来越深， 加入热水的搅拌均匀（加入开水的时候，因为锅里油是热的，小心油溅起，烫伤）

   
5. 第5步.

   不停的翻炒，至糖浆与热水融合，搅拌均匀后关火，将其呈出

   
6. 第6步.

   放置凉后，冰箱冷藏保存