芝麻薄饼
芝麻薄饼的做法说明
离开家乡十几年了，每年中秋月饼吃多了，都会格外想念芝麻薄脆的脆和香，于是拜托老爸去帮我拍了一个配料表给我，然后结合微博上李子柒的月饼做法，自己尝试着做出小时候的味道，没想到第一次效果就这么好～
芝麻薄饼的做法与步骤
- 第1步.
先做准备工作，核桃和花生都是手剥的，因为市场上剥出来的不一定新鲜，也不容易买到。花生是炒过的，这样才香。核桃剥出来稍微掰一下，一会儿处理起来比较方便。
- 2.
把核桃仁、花生仁、陈皮一起放进料理机打碎，备用。
- 3.
拿一个大盆子，倒入面粉、糖浆、蜂蜜、花生油，用筷子搅拌到面粉都成小粒状后，换用手揉，直到几种材料充分混合。静置10分钟。
- 4.
静置过程中可以做内馅了。把打碎的核桃花生陈皮倒进容器里，加入黄豆粉、糯米粉、白糖、水、油，用筷子搅拌均匀，成小粒的时候换手揉。
- 第5步.
揉好的内馅分成小份，搓圆待用。外皮也一样。
- 6.
期间烤箱预热。
- 7.
把内馅一个一个分别放入外皮，收好口（一个外皮，一份馅），搓圆，压平（可以借用擀面杖，但是要小心用力过猛会破皮），整理成圆形。
- 8.
准备一个平坦且较大的容器，放入芝麻，把做好的圆饼放入其中，让两面都沾上芝麻。
- 第9步.
烤箱上管200度，下管150度，烤10分钟即可出炉。刚烤好的薄饼是软的，凉透了就变得又脆又香了，咬一口，满嘴小时候的记忆，特别喜欢陈香的味道。
- 第10步.
吃不完的用密封容器装起来，应该能放几天。
小贴士
1.如果想要酥一点的，可以在面粉里加个鸡蛋，原理和做饼干是一样的。
2.内馅的量我是凭感觉写的，我自己做的时候是200克核桃，150克花生，但是最后剩了大概三分之二的料没包完，所以只能估算一下。
3.饴糖我买的荷拾的中度粘稠，蜂蜜是自己家的土蜂蜜，流动性不是很好，所以拌起来会吃力一些，要做的亲可以选择流动性好的糖浆和蜂蜜。
4.不喜甜的亲可以试试减糖，我还没有尝试过。
