芹菜猪肉馅烤饺
芹菜猪肉馅烤饺的做法与步骤
- 第1步.
首先准备好主料：猪肉（肥瘦最好是三比一的比例这样口感比较松），芹菜（我喜欢把芹菜叶子也一起切进去，这样比较香），鸡蛋，在馅料里面敲一个鸡蛋过去，口感更细腻。
- 第2步.
把芹菜和猪肉剁碎，再放入鸡蛋，搅拌。
- 第3步.
然后再依次放入料酒，盐，黑胡椒粉，酱油，蚝油，一勺猪油（没有也可以不放），朝着一个方向搅拌均匀。
- 第4步.
很重要的一步哦：把葱姜蒜捣碎，再倒入小半碗热水，泡一下，把汁水倒进馅料（切记水不要太多，不然馅料太水不好包），这样做去腥又不会吃到馅料里面得葱姜蒜。
- 第5步.
一切准备就绪，可以开始包饺子啦（饺子皮我是买来的）。
- 第6步.
饺子包好啦，等待下锅
- 第7步.
把锅烧热，倒入油，马上关小火，放入饺子，倒入温水，没过饺子的三分之二，盖上盖子，转中火，把水烧干，就可以起锅了。
- 第8步.
调料：醋加酱油，美味开动。
小贴士
猪肉要肥瘦相间的，这样做出来的饺子吃起来，肉质很松，加猪油可以让饺子灌汤，有条件的亲可以把饺子馅放冰箱冻一个小时左右，这样里面的汤汁凝固，不易流失，包出来的饺子比较灌汤。
