记录。炸猪排

记录。炸猪排的做法与步骤

1. 1.

   猪排先用刀轻轻划几刀，再用刀背敲打，敲薄

2. 2.

   盐，胡椒粉，糖，五香粉，大蒜粉+水拌均匀，腌制鸡排，水不要特别多。

3. 3.

   腌好的猪排用厨房纸吸去部分水分，均匀粘上一层生粉，在裹蛋液，粘面包糠，用手挤压，把面包糠按实。

4. 4.

   油到160°左右转小火，（微冒几个小泡泡的状态）放入猪排。45秒后翻一次，再过45秒翻一次。重复2次~

5. 5.

   沥油，撒胡椒，椒盐~切猪排