麻婆豆腐
麻婆豆腐的做法说明
四川麻婆豆腐，拌饭下酒都是不错的，材料方便
麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
先来个配菜合影吧
- 第2步.
油温七成，小火煸炒姜片至略发黄
- 第3步.
继续小火加入大葱片，煸炒到葱片略焦
- 第4步.
捞起姜片和大葱
- 第5步.
一小勺豆瓣酱，小火煸炒出香味
- 第6步.
一小勺老干妈鸡油辣子，继续小火煸炒一下
- 第7步.
加入肉臊小火炒至肉上色，约三十秒
- 8.
加入蒜末爆香，中火，不要炒糊了，会有苦味。
- 第9步.
加入700ml开水，加盐和鸡精
- 第10步.
豆腐切小块下锅，加入一勺半花椒粉，加入一勺油辣子，加一勺辣椒油。
- 第11步.
小火十五分钟至二十分钟，期间准备好芡粉，待汤汁收到原有的三分之一时，勾芡，加味精
- 第12步.
起锅装盘，撒芝麻
- 第13步.
撒葱花，一份嫩滑麻辣的麻婆豆腐就齐活了，汤汁拌饭，特别爽口！
