肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐的做法说明
买了一盒娟豆腐，一半用来做牛油果拌豆腐，一半用来做肉末蒸豆腐，都是简单易做的菜，但是味道却都很赞~
肉末蒸豆腐的做法与步骤
- 第1步.
1. 材料洗净，里脊肉切成小粒(也可以用搅碎的肉末，但是刀切的颗粒口感更好)，葱姜蒜切末，豆瓣酱2小勺
- 第2步.
2. 豆腐我用的绢豆腐（比内脂豆腐稍微硬一点点，不容易切碎，又很嫩），一个人的量用半盒豆腐就足够了，切成小块，放碗中待用
- 第3步.
3. 油锅烧热，放姜蒜末豆瓣酱爆香，放肉粒炒至断生变色，豆瓣酱本身就很咸，所以口味轻的基本就不需再放盐了
- 第4步.
4. 把炒好的肉末铺在豆腐上
- 第5步.
5. 蒸锅里水开后，放进去大火蒸3~5分钟（这么蒸一下，豆腐会更入味）
- 第6步.
6. 关火，淋上一小勺麻油，撒上葱花，即可
- 第7步.
完成
小贴士
肉末可以用水淀粉，一点点生抽，先腌制5~10分钟，这样肉会比较嫩。我喜欢硬硬的口感，所以就没腌制。
