双橄榄红葱芝麻菜farinata
双橄榄红葱芝麻菜farinata的做法说明
farinate是用鹰嘴豆粉做的一种具有中东风的煎饼。
方子来自《Healthy Baking》
以下配方可用24cm圆形铸铁锅做一个
双橄榄红葱芝麻菜farinata的做法与步骤
- 1.
烤箱预热220℃，在一个大碗里混合鹰嘴豆粉和1/4tsp的海盐，缓慢加入苏打水还有1.5大勺的橄榄油。混合均匀，确保没有结块。
- 2.
在一煎锅中倒入2大勺橄榄油，明火高火烧热，将要到达冒烟的程度，倒入面糊，晃动煎锅使之铺平，继续在高火上煎30秒。
- 3.
将煎锅放入烤箱烤4分钟或直至煎饼边缘变得酥脆。取出后将煎饼倒扣在一个大的平盘上，酥脆的底部朝上，然后再撒上剩下的橄榄油，进一步提升farinata的风味和口感。
- 4.
将红葱切碎，黑橄榄、绿橄榄切片。
- 5.
在平盘里的煎饼上撒上红葱、橄榄、芝麻菜，再撒上海盐和黑胡椒调味，上桌。
小贴士
我用的干鹰嘴豆直接放机器现打的粉，因为颗粒大，所以一开始噪音特别大，憋吓着了🌚没试过现成的鹰嘴豆粉，不过可以保证的是，现打的真的香。
