最简纸杯蛋糕

最简纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   5个蛋先利用蛋清分离器把蛋白蛋黄分离，各自放入容器中备用，不能有水，所以擦干容器。

2. 第2步.

   在蛋黄液中加入一小勺盐，40克糖或糖霜，几滴柠檬汁或醋，用手动打蛋器打一下，再继续加入牛奶再打，然后加入100克面粉，搅拌均匀。如图

   
3. 第3步.

   蛋白加入40克糖或糖霜，用打蛋器打发，到提起打蛋器不会滴落，有尖脚垂下的状态

   
4. 4.

   蛋白分三次加入蛋黄液中，翻拌均匀加入下一次，以炒菜形式翻拌，不要打圈以免消泡

5. 5.

   喜欢什么口味也可以往里面加，比如葡萄干蔓越莓等，然后用勺子放入纸杯中，约三分之二处就可以，放入烤箱上下火150度，40分钟！想嫩点的可减少三五分。自己观察着色情况即可