戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   取两个大盆把蛋黄 蛋清分离 接下来我们先制作蛋白

   
2. 第2步.

   蛋白打至鱼眼泡加三分之一糖

   
3. 第3步.

   打到细腻再加三分之一糖

   
4. 第4步.

   打到有纹路倒入最后三分之一糖

   
5. 第5步.

   打到这种小尖角的状态就可以了

   
6. 第6步.

   就是放入一根筷子 不倒这蛋白就可以了 （我用三档打了10分钟）放冰箱冷藏 然后开始蛋黄部分

   
7. 第7步.

   蛋黄加30克糖搅拌均匀

   
8. 第8步.

   加油拌匀

   
9. 第9步.

   加牛奶拌匀

   
10. 第10步.

    加低粉拌匀

    
11. 第11步.

    拌成这种没颗粒 流水状即可

    
12. 第12步.

    然后我们把蛋白分三次加到蛋黄糊中 烤箱也开始预热

    
13. 第13步.

    要上下拌 不能画圈圈哦

    
14. 第14步.

    然后把拌好的糊倒入膜中 表面抹平 放烤箱中160度45分钟（温度 时间根据自己家的烤箱而定 ）

    
15. 第15步.

    切片尝尝