东坡肉

东坡肉的做法与步骤

1. 1.

   一块五花肉，切成四块飞水 用棉绳绑成十字结，结朝下

2. 2.

   炒锅加冰糖及水少许 小火烧至糖熔化 等锅内开始冒烟，冰糖成为深褐色加入少许开水，将糖色煮成褐色糖浆

3. 3.

   砂锅锅底铺一层葱姜（避免肉烧糊底） 放入五花肉，皮朝上 加糖浆、生抽、老抽和一整瓶花雕料酒 加盖大火烧开后转小火焖约30分钟 将五花肉翻转皮朝下继续焖制约30分钟时再翻转过来 直至收汁至只剩锅底

4. 4.

   青菜叶洗净烫熟摆盘，将将烧熟的五花肉放在上面，最后淋上肉汁即可 带着罪恶感吃了半块，真是太香啦