板栗烧鸡

板栗烧鸡的做法说明

这个季节的板栗，甜糯，香气可以在口腔里回味好一阵子。喵姐和喵小弟都特别爱吃。板栗和肉类一起烹调，出来的味道也是极好的。比如今天要和大家分享的这道板栗烧鸡，鸡肉吸收板栗的香气，板栗吸收鸡肉的鲜美，相得益彰，特别下饭。

第1步.
新鲜鸡肉洗净，斩成小块。建议选择三黄鸡，或者清远鸡，肉质软嫩。
第2步.
冷水入锅，加姜片一起煮开，撇去浮沫。加姜片焯去血水，可以去掉鸡肉的腥味。
第3步.
捞起备用。
第4步.
去皮板栗倒入开水中，煮约4分钟。板栗烧鸡的做法很简单，但要做到板栗比鸡块还好吃，就要先煮一下，让板栗变软，才好入味。另外，如果买的板栗是没有去皮的，可以先用剪刀在头部剪十字，煮好后趁热剥皮。注意一定要趁热剥，温度降下来就不好剥皮了。
第5步.
盛起备用。
第6步.
热锅少油，小火，倒入鸡块翻炒。
第7步.
小火翻炒约2分钟，让两面上色。记得时不时翻炒一下，避免糊锅。
第8步.
加入冰糖、蒜瓣和生抽，翻炒均匀。冰糖可以提味，并且让炒出来的鸡块颜色更加漂亮，也可以不加。
第9步.
加入适量清水，没过鸡块。
第10步.
水开后转中火，倒入板栗。
第11步.
加盖，炖煮约20分钟。
第12步.
加少许盐，转大火收汁。
第13步.
香喷喷的板栗烧鸡就做好啦，开动吧！