东北辣茄子

东北辣茄子的做法说明

每年到了秋季，妈妈都会做上辣茄子，非常好吃，今年妈妈没在身边自己动手，做上几盒留着吃。

第1步.
先把茄子和尖椒洗干净
第2步.
将茄子放在蒸锅上水开后，蒸10分钟，如果茄子较大，时间要延长
第3步.
蒸茄子过程中，可以洗下香菜，晾干
第4步.
把香菜5毫米左右切一刀，切碎
第5步.
切辣椒，辣椒中间劈开，然后切碎
第6步.
茄子已经蒸好了，放到一边，等着晾凉
第7步.
将锅烧热，放入油，把花椒和大料放里面炸香，油热，把花椒和大料挑出，先放入辣椒翻炒，翻炒1分左右，放入香菜，随即放入盐和鸡精，翻炒几下就可以关火了，把锅也放在一边晾凉
第8步.
找个容器，最好是保鲜盒，这样吃不完可以放冰箱里，将容器底部撒一成盐，可以多撒一些
第9步.
茄子中间豁开一条口
第10步.
将辣椒和香菜包在茄子里
第11步.
放到容器里码好，一层茄子放好后，上面在撒上一层盐，可以多层摆放茄子，每一层都撒盐即可