月妈家：冰糖小炖肉

月妈家：冰糖小炖肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉，冷水下锅，开火，水开立刻关火。此后的肉就再也不要碰凉水了，热胀冷缩吧，碰了凉水的肉会筋斗。用温水冲洗好后，放高压锅。

   
2. 第2步.

   锅里如图放好材料，中火，压10分钟后，开盖收汤。

   
3. 第3步.

   只放酱油，口感偏咸，但拌米饭吃决对下饭。

   
4. 第4步.

   又改良了一版：材料不变，锅中放没过肉的水，生抽减半。因为加了水，所以高压锅的时间要改成20分钟。这版的肉，口感适中，颜色不深。