泰兴豆腐羹
泰兴豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
内脂豆腐，切丁过热水，去豆腥味，待用；
- 第2步.
香菇，方肠，皮蛋，切丁待用，越细口感越好；
- 第3步.
沸水加入切好待用的丁，加入香油2勺，等待水再次沸腾期间，香菜叶切碎，蛋液打发，水沸时加入水淀粉，蛋液；
- 第4步.
开锅时，放盐，鸡精，香菜沫起锅。
小贴士
淀粉加水搅拌再倒入锅中，避免凝块；
内脂豆腐揭开后，扣在砧板上，切开塑料盒一角，方便取出完整豆腐。
可根据个人口味加入笋丁，胡椒粉等。
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