原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄，牛奶，调和油打匀，加入过筛面粉搅拌均匀

   
2. 第2步.

   蛋清里加少许白醋，用打蛋器打至起大泡

   
3. 第3步.

   大泡打成小气泡后，加入20g白糖打发

   
4. 第4步.

   打到蛋泡细腻后，加入15g白糖，继续打发

   
5. 第5步.

   最后加入15g白糖，打到蛋泡可以轻微立起时就好了

   
6. 第6步.

   将三分之一蛋白泡和蛋黄糊翻拌均匀（翻拌的手法如炒菜的翻炒手法）

   
7. 第7步.

   将最后的蛋白泡加入蛋黄糊里翻拌

   
8. 第8步.

   拌匀即可

   
9. 第9步.

   拌匀的糊倒入垫有油纸的烤盘里，用工具弄平整

   
10. 第10步.

    烤盘放入提前预热10分钟的烤箱里，上下火180度，20分钟即可

    
11. 第11步.

    把烤好的蛋糕卷翻过来，放到另一张油纸上，撕掉烘烤时用的油纸，卷制成卷即可

    
12. 第12步.

    用刀切成厚薄一致的块状，摆盘即可