蒜面条
蒜面条的做法与步骤
- 1.
把菠菜梗去掉，放水里泡着，烧水
- 2.
剥蒜（请找个剥蒜利索点的）
- 3.
蒜剥好后放入蒜臼，加两勺盐，一点点花椒，捣碎成泥，放入小号碗（大概三百五十毫升），开火烧少量油（喜欢生蒜味道的可以省略这一步），油冒烟后二十秒，将油浇到蒜泥上，加入五香粉，鸡精，生抽，醋，香油，倒入一碗凉白开水
- 4.
水开后放入面条，将红萝卜擦丝，将面条煮至略硬不生的地步，放入红萝卜丝，一分半钟后放入洗好的菠菜
- 5.
将面条盛出，加入适量蒜汁，可根据口味加入芝麻酱，豆瓣酱。由于面汤煮过红萝卜，所以味道会有些甜，吃完面条喝完汤也是极好的（河南有句老话叫原汤化原食）
小贴士
吃完饭之后可以用面汤刷碗，冬天就不用专门烧热水了，也洗的干净。高配版除了菠菜和红萝卜，还会有鸡蛋皮切成的丝，还会把花生先炸后捣碎放入蒜汁里。喜欢麻酱味道的可以加麻酱，如果家里有好吃的辣椒油就更好了。
