水煮鱼
水煮鱼的做法与步骤
- 1.
建议黑鱼，刺少肉厚不易碎。 1.黑鱼头切下，劈两半。 2.鱼身劈两半，剔出主骨跟鱼头放一起。 3.将鱼肉斜着片成鱼片。 4.将料酒，盐，生抽，腌制鱼片，大概30分钟。 5.热锅，放入豆瓣酱，姜，翻炒。放入鱼头鱼骨，轻炒入味。 6.加水，煮沸，入豆芽，煮开将豆芽捞入汤碗中。 7.下鱼片，最好是用筷子一片片夹进去，防止粘连。 8.鱼肉变白，焖一分钟即可捞出。 9.将蒜，花椒，辣椒粉撒在鱼上。 10.将热油淋在蒜跟花椒，辣椒粉上即可。 香喷喷的水煮鱼出国～赶紧动手吧！
