咖喱鸡肉

咖喱鸡肉的做法与步骤

1. 1.

   鸡肉去皮去骨，切成小块。

2. 第2步.

   加入2勺生粉、1小勺食盐、2勺料酒。 抓匀后腌制20分钟。 （咖喱里面有足够的调味料，腌制的时候不用放很多盐。生粉是为了肉质更嫩，料酒是为了去腥。）

   
3. 第3步.

   将锅中加水，放入剃下来的鸡骨头，中火熬制25分钟。 （水量根据后面的用量来调整。熬汤期间可以做后续准备）

   
4. 第4步.

   鸡骨汤熬好后，去除杂质浮沫，盛出备用

   
5. 第5步.

   洋葱切片，土豆胡萝卜切块备用。 （不用切的太小，后面炖煮的时候会融化）

   
6. 第6步.

   开火，锅中放油。油热后放入腌制好的鸡肉。 （如果有姜蒜可以先炒香再放入鸡肉。）

   
7. 第7步.

   翻炒至变色断生即可盛出备用。

   
8. 第8步.

   锅中放入洋葱翻炒出香味

   
9. 第9步.

   随后放入胡萝卜、土豆，继续翻炒。之后放入炒好的鸡肉。 （这次炒洋葱的时候没什么油了，土豆和胡萝卜翻炒的时间又长了些，导致土豆有些焦边了）

   
10. 第10步.

    放入鸡骨汤，水热后放入咖喱块，中火炖煮25到30分钟。 （喜欢浓稠一些的让鸡骨汤没过食材即可。我放多了，导致最后有些稀。）

    
11. 第11步.

    盖盖焖煮，为避免溢锅，需要适度搅拌。

    
12. 第12步.

    直接盛盘或盖饭食用均可