不用奶油的蛋糕卷

不用奶油的蛋糕卷的做法说明

奶油不便宜，而且很矜贵；喜欢在夏天打奶油，可是总是打不好，不是太稀就是打坏了，从此不再打发奶油！今天突然很想吃蛋糕卷，小地方没有奶油卖，只好把馅料弄成卡仕达酱的，最重要的是就算做砸了，损失也不是很惨重，没想到口感还不错的哦！！蛋糕卷参照君之的方子，卡仕达用的是甜悦的

1.
纯牛奶小火加热，加热的同时把蛋黄加细砂糖搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀，待牛奶煮沸后，慢慢的加入蛋黄混合物中，一边加一边搅拌（不要太快不然蛋黄会汤煮的哦）
2.
把牛奶蛋黄混合物倒入奶锅，用最小火加热，一边加热一边搅拌，加热至搅拌出现纹路，关火。把卡仕达酱盛到容器，用保鲜膜封在卡仕达酱上面，要不留缝隙，紧贴卡仕达酱，不然会有水汽进去的哦！封还后放冰箱冷藏待用
3.
预热烤箱170度，把蛋黄和蛋清分离，先把蛋清打发至湿性，待用
4.
把蛋黄细砂糖和有混合，搅拌均匀后筛入低粉，翻拌均匀，把打发好的蛋清在用打蛋器打发一下至顺滑，混合蛋清和蛋黄，翻拌均匀。
5.
烤托垫油纸，把翻拌好的混合物倒入烤托，轻震出气泡，放入烤箱，烤15分钟出炉。
6.
把蛋糕体放在烤网上放凉。把冷藏好的卡仕达酱装进裱花袋，裱花袋剪口，撕下蛋糕上的油纸，把卡仕达酱一条一条的挤在蛋糕上，挤完后用刮板刮平整，卷蛋糕，放入冰箱冷藏