香辣蟹

香辣蟹的做法与步骤

1. 1.

   处理梭子蟹，开壳，去腮，去内脏，洗净，一只蟹切四坨，蟹钳敲裂

2. 2.

   蟹肉开口出裹淀粉

3. 3.

   葱姜蒜准备好，灯笼椒切半，干辣椒切半

4. 4.

   热锅倒油，油热倒葱姜蒜小火炒香，加灯笼椒，干辣椒，青花椒炒香，不要大火，加火锅料炒香

5. 5.

   下螃蟹，蟹肉开口处先沾油，然后反复炒，出香味后加入少许开水，加白糖少许，锅盖闷一下。

6. 第6步.

   大火收汁，加盐，味精，香菜沫，起锅，撒芝麻