酸梅土豆

酸梅土豆的做法说明

这是继咕噜系列后的一道老少咸宜的酸甜口味的家常菜！不知道哪天酸酸的梅子在嘴里，突然灵感一闪想到这个菜，看下厨房上没有，自己动手做了几遍调到最可口的状态！下个什么主食都没毛病，吃得太过瘾，就这样分享一道硬素菜给可爱的泥萌(/ω＼)

第1步.
土豆尽量选择皱皮的老土豆
第2步.
用钢丝球搓掉表面的泥巴，用小刀去掉小坑里的脏东西就可以了，不用削皮，皮出来的口感会非常弹牙非常好
第3步.
山楂干洗干净，乌梅拆开包装，用的是溜溜梅的乌梅味道偏酸
第4步.
乌梅和山楂加入水没过乌梅多一点水，煮开继续小火煮2分钟，关火加盖焖着备用
第5步.
生姜切片，八角切一刀
第6步.
切大葱花
第7步.
土豆滚刀切小块
第8步.
热油锅，煎土豆（如果家里有空气炸锅什么的就更低油咯）撒一小撮盐和一点点手磨黑胡椒，煎到微微焦化（煎的脆一些比较好理解）这样后面煮的时候就不容易烂土豆煎好捞起
第9步.
小火热油放花椒八角生姜片慢慢煎出香味
第10步.
放大葱和冰糖，炒到糖融化
第11步.
放入土豆大火翻炒片刻
第12步.
倒入焖煮好的乌梅山楂水
第13步.
倒入生抽一圈，一点盐和一点黑胡椒调味，加盖小火煮5分钟入味；水分不用收干，关火出锅