椒麻鸡丝

椒麻鸡丝的做法与步骤

1. 第1步.

   将打碎的辣椒油倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。 炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。 将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。 锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。 凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。 生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。