花雕蜜汁排骨
花雕蜜汁排骨的做法说明
几年前在北京台《食全食美》栏目学到的一款排骨做法，尝试几次，家人都爱吃，记录一下。
花雕蜜汁排骨的做法与步骤
- 第1步.
备料：塔牌花雕酒、王致和玫瑰腐乳。
- 2.
排骨焯一下捞出，重置开水放入排骨、葱姜大料炖半个小时，捞出放入盆中，放入花雕酒与排骨基本齐平，盖盖子闷15分钟，中间上下翻动排骨一次。
- 3.
碗中放入2块腐乳、2勺腐乳汁、3勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、2勺冰糖，最后加入一些排骨汤搅拌一下。
- 第4步.
料汁下锅熬化冰糖，放入排骨及花雕酒，大火收汁后出锅，撒上香葱。
