酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
因为家人都喜欢吃酸菜鱼，所以尝试了几次，这是N次以后觉得味道已经拿的出手了所以分享给大家，希望喜欢吃酸菜鱼的朋友都有口福😁调料中的酸菜包我用的是芝麻酸菜鱼底料，里面有一包酸菜，一包白芝麻，一包腌鱼包，一包调料包，因为婆婆跟小孩不能吃辣，所以这个调料包是不怎么辣的，喜欢辣的可以买麻辣酸菜鱼底料哦
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
先把鱼片洗干净，加入酸菜包里面的腌鱼料包➕一个蛋白➕2勺料酒➕适量淀粉腌制待用（淀粉是让鱼片更有嚼劲更Q，所以必须加）
- 第2步.
起锅放凉水烧开所有蔬菜烫七八分熟捞起来沥干待用
- 第3步.
葱，姜，蒜切末待用
- 第4步.
锅中放油放几片姜烧热放入鱼头鱼骨煎成金黄色，把鱼盛出放入大盆中待用
- 第5步.
剩下的油烧热加入酸菜大火爆炒出酸菜香味，加入刚刚的鱼头鱼骨在炒一会儿
- 第6步.
倒入刚烧开的开水盖上盖子烧滚五六分钟
- 第7步.
用漏勺把酸菜跟鱼头鱼骨捞出大盆中，然后放入刚煮过的蔬菜铺在上面
- 第8步.
鱼汤用加入酸菜包里面的调料包，放入鱼片煮开把鱼片捞出平铺在蔬菜上面
- 第9步.
倒入鱼汤放入葱末姜末蒜末白芝麻
- 第10步.
最后淋入热油，出锅
- 第11步.
当当当当，开吃啦😁
小贴士
1:上面说过的淀粉一定一定必须加，不然鱼片的口感会太烂没有嚼劲
2:淋油必须用烧开至少200度的热油淋葱姜蒜味道才会香
