五仁馅儿
五仁馅儿的食材和调料
| 核桃仁 | 100克 |
| 山核桃仁（pecan） | 100克 |
| 南瓜子 | 50克 |
| 白芝麻黑芝麻 | 100克 |
| 杏仁片 | 100克 |
| 糖冬瓜 | 100克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 玫瑰花蜜 | 50克 |
| 油 | 60克 |
| 白糖 | 200克 |
| 熟糯米粉 | 100克一150左右（自己撑握到可以捏成团程度） |
| 高度白酒 | 一小勺 |
| 凉开水 | 60克左右（自己撑握到可以捏成团程度） |
五仁馅儿的做法与步骤
- 第1步.
把果仁烤香或炒香切碎或敲碎（我比较喜欢锅里放少许油炒香，更香）
- 第2步.
糯米粉中火不停地翻炒五分钟转小火再炒五分钟
- 第3步.
除了凉白开以外，所有的材料搅拌均匀后再分次拌入凉开水搅拌至果仁可以成团
- 第4步.
下一步，该做五仁月饼了
小贴士
五仁可以随意挑选自己喜欢的果仁，也可以六仁十仁随心所欲。加水拌馅儿时一定要小心地一点一点地加进去，凭手感觉得可以成团了就可以，因为果仁的切碎程度不同，吃水量不同，一定要自己撑握好水的量，不要把馅儿活得太湿，以免塌陷。我的方子量比较大，一次做好用不完可以包装好存入冰箱，你也可以把量减半
