糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   肋排洗净，锅里当上适量凉水，放入肋排，烧开去血沫。捞出空干水备用。

2. 2.

   锅里放水，加入冰糖，小火熬糖色，变成焦糖色放入肋排翻炒，使肋排均匀裹上糖色。

3. 3.

   加入姜片，翻炒几下，加入料酒，酱油，醋翻炒。加入适量的水，大火烧开，盖上锅盖，转小火烧20分钟。

4. 4.

   打开锅盖，大火收汁。收汁的同时，尝一下盐的咸淡。收到汤汁粘稠，刚好裹住肋排为宜。

5. 5.

   出锅，喜欢吃芝麻的可以撒点芝麻。不喜欢的就可以省略。一盘酸甜可口的糖醋排骨就好了。