豆瓣鸡之微辣版

豆瓣鸡之微辣版的做法说明

看了《中餐厅》的都知道，周冬雨当大厨的时候做了豆瓣鸡，不过因为他们比较会吃辣，下了好多好多干辣椒和豆瓣酱，而作为一个吃不了太辣的广东人，我只好自己稍作改版，变成了这么个微辣的版本啦😅

第1步.
鸡腿去骨切小块，加入腌制的所有调料，拌匀腌20分钟以上。接着再加入面粉和鸡蛋，用手抓匀，视面糊的情况适量加一点点清水，使鸡腿肉都能挂上一层薄薄的面糊。
第2步.
热油锅，把挂上面糊的鸡腿肉放进去炸
第3步.
炸至金黄后捞出备用
第4步.
喜欢脆一点的可以再复炸一次（非必要）
第5步.
炒锅加热，倒一点点油，煸香花椒，然后把花椒捞出倒掉，（花椒炒太久会糊）锅里留底油，加入干辣椒煸一小会后加入豆瓣酱，辣味出来之后加入切好的大葱。
第6步.
最后倒入炸好的鸡腿肉，翻炒片刻就能出锅装盘啦～！