刺猬蒸包
刺猬蒸包的做法与步骤
- 第1步.
把所有食材混合和成面团，发酵成面团两倍大小，用手指按压面团不反弹不回缩，这样就可以了。分出一小块面团加入可可粉，揉成两个黑白面团
- 第2步.
分成小份，白色面团大概是40克，可可面团大概是15克。
- 第3步.
把可可面团擀成小圆包在白色面团外面，仅露出刺猬头的部分
- 第4步.
把刺猬头部做的尖一点
- 第5步.
用剪刀在可可面团上剪出刺猬身上的刺，随意剪
- 第6步.
用黑芝麻做刺猬的眼睛
- 第7步.
这样刺猬的面包基本完成，把它们放入蒸笼盖上盖子再静置一边发酵半小时，二次发酵后它们会比原来变的大一些
- 第8步.
冷水上锅大火蒸15分钟关火，不要着急打开盖子，等自然冷却下后或者至少过5分钟才可以打开盖子，这样不容易回缩，刺猬蒸包完美出笼
