葱香满油鸡🐔
葱香满油鸡🐔的做法与步骤
- 第1步.
葱切成约3mm的葱段，上面盖上一层大蒜末，顶上撒海盐。海盐的咸度没有普通食盐高，所以可以稍微多放点。
- 第2步.
鸡腿切段后摆盘，将海盐均匀地抹在鸡块上，再敷以姜片，最后把葱绑成结，置于姜片上。这样鸡腿可以吸收酱和葱的香味，且去腥。
- 第3步.
隔水蒸15分钟（水要足够）。敲黑板，划重点！蒸完后将鸡腿夹出，放在密封袋里，置于冰水中降温。蒸鸡的碟子上会有一些蒸出来的鸡油，一定，千万不要倒掉，请装在碗里，待用。
- 4.
（制作葱油的过程忘了拍照😅，尽量用文字表达）锅里倒入少量橄榄油，爆香花椒葱片姜片后，熄火，后将之前盛出来的蒸鸡油倒入锅中。利用锅的余温将蒸鸡油与之融合。
- 第5步.
将步骤一中备好的葱段和葱末覆盖在已经降温的鸡腿上，然后淋上步骤四做好的葱蒜油（只需要油就好）
