照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净去骨后，摔打几下，鸡皮那面剪开两三个小口更好入味；加料酒、生抽、姜丝、黑胡椒，用手拌匀，腌制20分钟； 这时烧锅水，水开后，先把胡萝卜丁煮熟捞出，再烫熟青菜捞出，过冷水后沥干，加入味精、盐、麻油，搅拌好备用；

   
2. 第2步.

   锅内烧油，把腌制好的鸡腿肉有鸡皮的那面下入，一个个的放，小火煎至鸡皮金黄后再翻面，边煎边压，不跑鸡肉容易缩，直到两面金黄；每家火候不一样，时间自己掌握；

   
3. 第3步.

   然后加入一点料酒，一些照烧汁，和水，大概能快没过肉，再加一勺蜂蜜，盖上中小火焖大概15-20分钟，注意不要粘锅，中途可以翻个面；最后开盖，大火收汁，装盘，撒上白芝麻，淋上汤汁。