红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法说明
猪蹄美容养颜，还有肉感，是桌上不错的菜品之一，根据方子多次实验，无一次失败。
红烧猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄剁碎，凉水放入锅中，加上料酒，开锅煮沸，记住不要盖锅盖。
- 第2步.
关火再次清洗猪蹄，控水备用，多冲洗几遍，洗去油水。
- 第3步.
凉油放冰糖熬化开，加入猪蹄炒上糖色。
- 第4步.
加入老抽生抽，姜片，葱，八角开始炖，锅内水要没过猪蹄，带猪蹄软烂根据咸淡加入微量盐，最后大火收汁至浓郁。
小贴士
最好用炒锅炒蹄子，加上水后开锅用砂锅闷，这样即软烂，还有嚼头，实在没有砂锅，可以提前用压力锅压一下，在根据步骤二进行。
