阿胶糕
阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，芝麻和核桃一定要炒熟，核桃可以放烤箱上下180度烤五分钟。冰糖放微波炉叮一下拿出来敲碎！红枣用剪刀✂剪碎！
- 第2步.
放黄酒
- 第3步.
放阿胶粉
- 第4步.
煮阿胶的时候要耐心不停搅拌，特别是锅底不能粘锅！一定要放最小的火！煮了大概50分钟得时候可以放冰糖下去一起搅拌了
- 第5步.
煮一个小时20分钟左右就能看见它举旗了，我这个也差不多了，这样的时候可以放红枣下去了，可以煮入味一点。因为我买的是免洗的红枣片比较硬！放进去煮一煮先，能变软一点。同时阿胶会有红枣味浓一点，煮一下，很黏了。举旗状态就可以直接加枸杞圆肉……
- 第6步.
搅均匀以后可以把核桃倒下去了，这时候要注意火了，特别容易粘锅，一定要在搅拌的过程中不停搅拌锅底，搅拌核桃后，最后一步就是放黑芝麻进去，分三步放，一下子放下去会立刻粘锅，搅拌不动的，最后是先把火关了再加，慢慢搅拌！如果太硬就把火开了，保险的做法就是把火关了
- 第7步.
最后一步，搅拌均匀装盘，最好放一层油纸在下再装。保鲜纸也行，但是最后很不好撕！全倒下去后，再盖一张油纸用力把它压实！然后凉一下温度，再放急冻
- 第8步.
冰箱拿出来后翻盘
- 第9步.
一个小时急冻后可以拿出来切啦
- 第10步.
切块
- 第11步.
装盒最好垫一层油纸，拿手套套手装，还是很粘的
- 第12步.
装盒啦！完成
