烩酥肉

烩酥肉的做法说明

家乡一道美食
记忆里最常见的时候是过年
老家习惯年前炸货
也就是一堆肉鱼生鲜油炸之后备用
过年直接就可以上手做菜了
不需要单独准备
永远记着爸爸守在炉边耐心的一点一点炸货
我时不时溜达过去偷两口
一不小心被爸爸发现后说两句
还是死心不改
再去偷吃再被骂的温暖

第1步.
酥肉的制作方法：肉切块用淀粉白胡椒粉盐料酒腌制腌制好的肉滚干淀粉后再放入淀粉和水打好的浓汁中滚一下放入六成油锅中炸一遍捞出来再等油锅八成热时再复炸一次
第2步.
西红柿切块卷心菜切片葱切葱花蒜切片备用
第3步.
锅内放油放葱花爆香放入番茄炒到塌软出酱汁放入酥肉卷心菜炒制
第4步.
加入生抽香油焖炒塌软出锅