水晶虾仁
水晶虾仁的食材和调料
| 虾仁 | 克 |
| 胡椒粉 |
水晶虾仁的做法与步骤
- 1.
第一步腌制，放一点点盐，白胡椒粉，糖，千万不要放味精和鸡精，本身虾仁就有鲜味，抓匀，再放一点蛋清，会让虾仁晶莹剔透，特别有弹性，放一点干淀粉，上一层糊，这样会有一种酥的感觉，顺一个方向裹，腌制15分钟。 下面就可以煎虾仁了，要来回正反面慢慢翻，中小火煎至两面金黄，盛盘备用，接下来三红，甜的辣椒粉、番茄沙司、辣椒汁，三白是雪碧、水、白醋，首先把红辣椒煸一下， 放入洋葱，放入青红椒，虾仁，翻炒，一勺番茄酱，放一点点甜的辣椒粉，放点辣椒汁，翻炒均匀，加入适量的清水，雪碧，雪碧和番茄酱的比例是1:1的，汁收的差不多了，最后一步烹白醋，翻炒均匀出锅盛盘，怎么样您学会了吗？
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