红烧带鱼

红烧带鱼的做法与步骤

1. 1.

   带鱼洗净斩块，青红椒切菱形片，

2. 2.

   带鱼用盐糖味精，胡椒粉，黄酒，小料腌渍入味

3. 3.

   姜切小菱形片，蒜切片，葱切小段，

4. 4.

   青红椒焯水断生

5. 5.

   将油烧至四层热炸带鱼，，酥香后捞出

6. 6.

   煸小料，干辣椒，炒香后放葱段，加少许清水，调基本味，黄酒，老抽，陈醋，放入带鱼，用小火烧制

7. 7.

   收汁勾芡，放青红椒，淋少许麻油即可