椒盐烧饼
椒盐烧饼的做法说明
没有太多的故事
就是喜欢做美食
起初做给孩子吃
后来做给大家吃
希望某一天能有所突破！
椒盐烧饼的做法与步骤
- 1.
1 主面团制作：面粉里加适量的盐（一小勺即可，也可以不加），水，酵母，和成面团，面团要软一些，以防烧饼出炉时过硬，放入温暖处稍微发酵，有所生长就可以啦😄
- 2.
2 油稣制作：混合面粉，盐，花椒面，（五香粉），烧热油分次倒入搅拌，直到油稣用筷子挑起不会滴落（跟着感觉走），如果油放太多，流动性太大，不容易被包裹。制作油稣的量不宜过多（大概是主面团的一半）
- 3.
3 把稍微发酵的面团分成若干个小面团，稍作醒发，用手按匾，裹入油稣（油稣我没有分成若干份，直接用勺子kuai的），像包包子一样捏紧，收口朝下，稍微按扁，由中间向上下方位擀成长舌状，擀平，不能太用力，以防油稣露出，然后由上而下卷起，全部完成后醒十分钟左右，再重复一次擀平，卷起！两次即可。
- 4.
4 最后，把经过两次擀平卷起的面团两头亲吻，捏紧，收口朝下，按匾，稍作整理成圆形，放入铺了油纸的烤盘，稍微醒发，用刷子刷一层油，可以多刷一些，出炉时会外更稣里更嫰。表面撒些白芝麻做装饰，预热烤箱200℃，25分钟左右，上色即可（每个烤箱温度不一样，酌情处理，烧饼不像面包那么娇惯，一不小心就上色过重，因为表面刷油，可以不用盖锡纸放心大胆的烤）
- 第5步.
5 真的是外酥里嫩，作为下厨房几年的粉丝，是第一次上传菜谱，希望大家多多支持，爱你！下厨房！
小贴士
1 . 我尝试过用各种油，都可以起稣，当然更香还是猪大油，花生油也不错
2. 我没有给大家具体到用多少克，烤箱够大就多和面多做油稣！我觉得做饭凭感觉，也需要思考，只要你热爱美食，都不是问题的，就是主面团不用发到两倍大，稍微长高就好
3. 油稣不宜裹太多，不然太稣，没有柔软的面的味道了，当然这个要看大家的口味，多学几次一定会成功！
4. 入烤箱前，一定要刷油啊，防止水分蒸发而变成干馍馍，以前我没有刷油总是变干，特失败。
