酒酿and米酒
酒酿and米酒的食材和调料
| 糯米 | 1000克 |
| 酒药 | 1.4克 |
酒酿and米酒的做法与步骤
- 第1步.
1000克糯米，浸泡一天，放蒸锅蒸熟，如果觉得糯米干，洒水再蒸一会，糯米的要求稍高点点，不能太湿，不能太干，只可意会不可言传🙅呵呵哒，其实蒸干了问题也不大，就是刚做完酒酿有点硬呗，还要米酒的话加水进去再酿酿，就会好啦
- 第2步.
酒药1.4克，碾碎
- 第3步.
没有捣臼碗，擀面棍套个保鲜袋咚一下
- 第4步.
撒上酒药，拌匀
- 第5步.
压实，中间掏个到盆底的洞，保鲜膜密封，家里随便哪里搁两天，酒药的发酵最佳温度是28到33度，现在这天气随时随地是发酵箱，最好用玻璃陶瓷碗，我凑活凑活
- 第6步.
酒酿做好应该是只有底下一点点水的，想要米酒的，不要发酵前加水，等酒酿做成后，再加纯净水进去，放放就有米酒了
- 第7步.
超赞，门口那种一大杯5块钱的，喝起来糊糊的，搞得很浓稠似的，一定是加了什么，正儿八经的米酒做出来口感是清爽的，就是水的质感
