风味鸭头

风味鸭头

风味鸭头的食材和调料

鸭头
芳香性素菜(洋香菜芹菜等)
调料味精,胡椒粉,黄酒,老抽
香料辣椒,八角,桂皮,草果,红曲米,小茴香,白芷,花椒,

风味鸭头的做法与步骤

  1. 1.

    鸭头焯水备用

  2. 2.

    调卤水。将全部香料小火煸一下,在加水,调基本味,老抽,黄酒

  3. 3.

    调好后放入鸭头卤至六七成熟关火,浸泡成熟,摆盘成菜

小贴士

芳香适口,麻辣回香

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