河粉
河粉的做法说明
河粉是一种用米粉制成的越南面，是一个非常顺滑的面。用汤的形式，加入鸡肉、虾、蔬菜等，加了蒜末、干辣椒和鱼露，具有南洋风味。它是一种健康的面条，清淡、鲜美。
河粉的做法与步骤
- 第1步.
将水煮沸，放入河粉煮到稍软的状态（煮河粉的时间，是根据包装提示），倒入漏网，用冷水冲洗后沥水备用；
- 第2步.
鸡肉切成1cm厚度的片，虾仁挑去肠泥，白菜纵向切成5cm长度的丝（如用绿豆芽，要去根），葱切1cm的小段；
- 第3步.
锅中加入油烧热，把蒜末和辣椒煸香，依序加入鸡肉、虾仁、白菜煸炒，把（A）料和鱼露、胡椒粉倒入煮滚，撇去浮沫；
- 第4步.
加入煮好的河粉，再次煮滚时关火，盛入碗内，撒入葱花即可。
小贴士
最好用绿豆芽，家里刚好没有，所以就用了白菜。
