麻辣鱼

麻辣鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼剁成小块，用料酒，胡椒粉腌制十分钟

   
2. 第2步.

   淀粉7大勺，面粉3大勺，鸡蛋两个，少量水，调成糊状，水不能太多。

   
3. 第3步.

   把腌制好的鱼放入面糊中，炸好

   
4. 第4步.

   剁椒，小料准备好

   
5. 第5步.

   油烧微热，放豆瓣酱，红九九，剁椒，炒出红油，把准备好的葱姜蒜花椒麻椒干辣椒大料放进去炒，加两碗水。烧开

   
6. 第6步.

   把炸好的鱼倒进去，翻煮两分钟装盘。可以给盘底铺上煮熟的豆皮和金针菇。