鱼香豆腐
鱼香豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切成小方块，用盐水浸泡备用。（盐水浸泡炒的时候比较不会炒碎）
- 第2步.
将葱白、姜切成末、蒜剁成蒜蓉备用。
- 第3步.
将胡萝卜、木耳、里脊肉切丝备用。肉用盐、生粉腌制一下吃起来更嫩滑。
- 第4步.
将适量生抽、白米醋、盐、味精、白糖调成鱼香汁备用。没有严格的比例，根据个人口味适当增减调料。
- 第5步.
油下锅加热至六成热，然后下葱末和姜末爆香。注意，这个过程不要将蒜蓉下锅，蒜下油锅容易烧糊，影响口味。
- 第6步.
葱、姜末爆香后加入胡萝卜丝、木耳丝、肉丝一起翻炒。
- 第7步.
加入豆腐，煎至表面金黄。
- 第8步.
倒入步骤4调好的鱼香汁，盖上锅盖大火煮开，再换中火焖至熟。
- 第9步.
加入事先剁好的蒜蓉，翻炒片刻，这时候香味都出来啦！撒上葱花，出锅盛盘！
- 第10步.
一道可口开胃的鱼香豆腐做好啦！
小贴士
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