湖南手工米粉

湖南手工米粉的做法与步骤

1. 第1步.

   先把粘米粉、淀粉、水混合均匀。

   
2. 第2步.

   烧开水，用一个容器蒸米粉（我用的是披萨烤盘，容器底部先抹油），约蒸两分钟左右，拿出放凉之后把米粉起出。

   
3. 第3步.

   切成条状。

   
4. 第4步.

   猪五花肉末、榨菜末适量，先熬一点点猪油（留一些调汤底用），再把肉爆香，加榨菜、加生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒，最后勾芡熬成肉哨。

   
5. 第5步.

   先调汤底，猪油、盐、鸡精、老抽、生抽适当，加高汤。再把米粉扔滚水烫下即可捞入汤底，码哨子，加湖南剁辣椒。