秘制拌香螺
秘制拌香螺的做法说明
麻辣随个人口味
秘制拌香螺的做法与步骤
- 第1步.
香螺洗净（此步去黄与否随意），放入密闭锅中。
- 第2步.
烧一壶开水，一定要烧开滚烫，烧开后直接倒入放香螺的锅中，基本没过香螺即可，盖好锅盖，密闭20到25分钟。
- 第3步.
到时间后捞出香螺，去黄，将香螺肉切薄片。
- 第4步.
另取一锅，加入3汤勺油（油量根据干辣椒和麻椒量而定），加热至5至7分热加入切两半的干辣椒，再加入麻椒，翻炒出香，加入芝麻，干辣椒快要变黑后关火，蔽出辣椒和麻椒留油备用。
- 第5步.
将麻辣油倒入香螺片中搅拌，加入南德调味料，蒜蓉辣酱，烧烤蘸料，拌匀，再加入孜然粉，白糖，番茄酱，继续搅拌，再加入芝麻和香菜搅拌均匀。盛盘享用
小贴士
所有调味料均根据个人口味适量选取。炒辣椒和麻椒时，麻辣根据个人口味加量或减少。
