蛋挞
蛋挞的做法说明
我觉得裹入黄油的方法做蛋挞麻烦了！自己就琢磨着用简单的方法制作！于是就有了此配方食谱！
蛋挞的食材和调料
| 1低粉100 | 克 |
| 油酥 75 | 克 |
| 蛋清 一个 | 约40克 |
| 奶粉 15 | 克 |
| 2低粉100 | 克 |
| 水 约80 | 克 |
| 蛋黄 4 | 个 |
| 奶粉水 150 | 毫升 |
| 奶油 120（可加可不加）（若不加全用奶粉水代替） | 毫升 |
| 细砂糖 20 | 克 |
| 蛋黄 4个 | 约120克 |
蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
1准备好所以工具和食材
- 第2步.
2称好所有食材
- 第3步.
做好主面团，再做油酥团，主面团擀成稍薄的片包裹住油酥团！反复折叠3次！裹成长条圆！割成等份小团，约1公分后，按成圆形面团，放入膜内，整好型备用
- 第4步.
倒入牛奶，奶油，加入细砂糖，入锅放燃气灶小火加热，至白砂糖完全溶解！隔水晾温牛奶混合物，蛋黄入碗打散，加入8克过筛低粉，拌匀，一点点加混合蛋液，跟牛奶混合物拌匀！过筛倒入蛋挞9分满
- 第5步.
烤箱提前预热200度，蛋挞放入中下层165度烤32分钟（具体看蛋挞上色情况定！蛋挞完全隆起，就可以了）
- 第6步.
焖3分钟出炉享用吧！
