Mike东阴功汤—中餐厅

Mike东阴功汤—中餐厅的做法说明

冬阴功汤(Tom yum 或Tom yam) 是泰国当地一道很有特色的酸辣口味的汤品，泰国菜的代表。
冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，冬阴功汤就是酸辣虾汤。
中餐厅里面超迷人的Mike同学演示了做法。
图片为视频里截取。

第1步.
将锅烧热倒油
第2步.
放入蒜末
第3步.
加入干辣椒爆炒
第4步.
加入剥好的虾仁🍤，直到虾仁炒熟变至粉红色备用。
第5步.
其实在泰国吃的时候，很多都是鲜虾，没有剥虾仁的，我觉得都可以。
第6步.
清水烧开，加入东阴功干料，我看Mike用的也是那种一包一包配好的东阴功干料包。
第7步.
加入适量辣椒粉，这个也是看口味
第8步.
放入切好的杏鲍菇用于提鲜，其实我觉得口蘑那种鲜美的蘑菇都可以。
第9步.
加点泰国特别爱用的鱼露，类似酱油的口味，再加一个汤块，如果没有汤块可以放盐糖鸡精等。
第10步.
将炒熟的虾仁倒进去，小火慢炖。也有很多店还会放蛤蜊啥的，我觉得都可以。也可以放点椰浆做成椰汁东阴功，忽然超级想念Lemon grass的椰汁东阴功汤。
第11步.
出锅之前挤点柠檬汁
第12步.
完成，最后可以扔点薄荷叶啥的上个色美美哒～