豆沙小酥卷
豆沙小酥卷的做法说明
一口一个……
很适合办公抽屉里的小零嘴儿，口感酥松香甜、表皮金黄、奶香十足～
豆沙小酥卷的做法与步骤
- 第1步.
水油皮和油酥皮的原料分别和成光滑的面团，装入保鲜袋，松弛半小时（30分钟）
- 第2步.
半小时后，将水油皮和酥油皮称重各分成5个面团盖上保鲜膜，防止水份流失
- 第3步.
取一水油皮用手捏出圆形窝状包入酥油皮面团
- 第4步.
将口收紧，收口朝下放
- 第5步.
全部包好盖上保鲜膜松弛10分钟
- 第6步.
松弛皮面中，给豆沙馅称重（60克）搓成长条状备用
- 第7步.
松弛好的皮面团翻面擀面棍从中间擀，上一下，下一下，成牛舌状
- 第8步.
擀好的面皮从上往下卷起
- 第9步.
卷好后盖上保鲜膜静置10分钟
- 第10步.
静置好的皮面，擀面棍从中间上擀一次，下擀一次，在将搓好的豆沙条放在油皮中间
- 第11步.
捏和收口，稍微搓动一下，使面皮厚度平均
- 第12步.
用刮板切成2cm的小段
- 第13步.
排入烤盘，刷蛋黄液两遍，最后撒上黑芝麻
- 第14步.
预热好的烤箱上下火180度，烘烤15--18分钟
- 第15步.
酥松香甜的一口酥出炉啦😄
- 第16步.
成品
小贴士
陷儿料可以换成莲蓉、绿豆沙、紫薯自己喜欢的陷儿！
可以刷全蛋液，不过刷纯蛋黄液会比较黄的哈！
