橙香戚风
橙香戚风的做法说明
戚风越来越上手了，这次加了鲜榨橙汁，满满橙香，甜而不腻
橙香戚风的做法与步骤
- 第1步.
用分离器把蛋黄和蛋白分离，放进两个无油无水的容器里
- 第2步.
蛋黄里加入20g白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
再加入玉米油和榨好的橙汁，搅拌成糊状
- 第4步.
放入过筛的低筋面粉，每次搅拌均匀，后再继续加入
- 第5步.
搅拌好的蛋糊，光滑细腻
- 第6步.
开始打发蛋白了，打到鱼泡眼时加入三分之一白糖继续打发
- 第7步.
继续打至有纹路，再加入三分之一糖
- 第8步.
蛋白细腻再加入剩下的糖，继续打发
- 第9步.
打蛋器提起，有直立的尖角就可以了
- 第10步.
分次把蛋白霜放进蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀，记住，每次拌匀了，才能继续放入剩下的
- 第11步.
翻拌好的蛋液非常细腻光滑，这时烤箱可以150度预热
- 第12步.
把蛋液倒入八寸蛋糕模里，抹平
- 第13步.
震出大气泡，
- 第14步.
烤箱上下135度，50分钟
- 第15步.
出炉后要倒扣，等凉透了再脱模。我这是脱模后的图片
