果酱

果酱的做法说明

女子力的第一道上传菜谱，至于背后的故事，大概心里溢满爱的时候就很想把世界上最好的都给他，所以开始用心开始做吃的，开心不开心，美食都会带来满足感。

第1步.
1,去市场买好一斤当季新鲜草莓，要逐个检查，确认好没有一颗坏果子，保证做出来果酱的质量。
第2步.
2,将新鲜草莓去蒂切成小块，具体多小看个人，喜欢有颗粒感的就切的大块一些，用准备好的白砂糖倒入一大半到切好的草莓中，用保鲜膜封好常温放置四个小时左右。
第3步.
3,将腌制好的草莓上火熬制，（不要用口径太小的容器熬制，会影响果酱的颜色）文火慢熬，这时候预先放一个盘子到冰箱冷冻，后面要用。将剩下白砂糖倒入锅中。将切好的半个柠檬汁水挤入锅中，半个小时左右切入黄油（黄油有最好，可以减少后期产生泡沫，也可使果酱更香）。期间不间断搅动果酱。
第4步.
4，开始收汁时，会产生泡沫，要不停把泡沫去掉。大概两个小时以后，觉得果酱已经差不多可以的时候，将冷冻的盘子取出，放一滴在盘子上，一分钟后看果酱滴表面是否结了一层果酱衣，用手推果酱滴不会流走就说明果酱已经可以了。
第5步.
5,将密封性好的果酱瓶用开水消毒，在果酱和果酱瓶都还热的时候将果酱盛入，密封好，在开水中放置一分钟，取出倒立。听到很小“咕”的一声，就说明瓶内已经处于真空。冷却后放入冰箱，这样做好的果酱就可以放6个月左右了。